银耳鸡蛋羹的做法和步骤

　　银耳鸡蛋羹作为一道家常菜之所以受到很多人的欢迎，除了好吃以外，做法也相对简单，下面就跟着小编一起来学学怎么做银耳鸡蛋羹吧!

　　制作材料：

　　银耳(干)5克、鸡蛋50克、冰糖60克、猪油(炼制)5克

　　做法步骤：

　　1、将银耳放入盆内，加入温水适量，浸泡约30分钟;

　　2、待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，用手将银耳分成片状;

　　3、然后倒入洁净的铝锅内，加水适量，置旺*上烧沸;

　　4、移文*上继续煎熬2~3小时，待银耳熟烂为止;

　　5、将冰糖放入砂锅中，加水适量，置文*上溶化成汁，用纱布过滤;

　　6、将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀;

　　7、倒入锅中搅拌，待烧沸后，撇去浮沫;

　　8、将糖汁倒入银耳锅内，起锅时，加少许猪油即成。