云南小瓜妙肥牛的做法和步骤

　　云南是很多人想去旅游的地方，其实云南除了旅游风景以外，这里的美食也相当不错哦，今天小编给大家介绍的云南小瓜妙肥牛就是其中的一道特色。其实云南小瓜妙肥牛的做法并不难，而且很有当地特色，下面就跟着小编一起来学学怎么做这道菜吧。

　　制作材料：

　　肥牛200克、云南小瓜、胡萝卜片、蒜片、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉、生抽、黄姜末、色拉油各适量

　　做法步骤：

　　1、肥牛切片，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用;

　　2、云南小瓜切片，焯水，加盐、鸡精调味炒熟，盛出摆盘;

　　3、锅内入油烧热，入蒜片、胡萝卜片煸香，放入肥牛片，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、黄姜末调味翻炒，放在小瓜中间即可。