芙蓉银鱼怎么做

　　食谱原料

　　鸡蛋清4只，小银鱼20克，精制油250克，牛奶、鲜汤、精盐、水淀粉适量

　　制作方法

　　1、银鱼焯水待用，鸡蛋清中倒入少许牛奶搅拌均匀;

　　2、锅烧热加精制油，将搅拌好的鸡蛋清倒入冷油中轻轻搅拌;

　　3、待油温升高，蛋清全部浮起即可盛起待用;

　　4、炒锅中放入鲜汤、盐、味精、银鱼和已炒好的鸡蛋清;

　　5、加水淀粉勾芡，出锅装盆即可。

　　健康提示

　　蛋清含**蛋白，银鱼含锌、碘等多种微量元素，将这两种营养物质组合，软糯适口，营养丰富，适应幼儿食用。

　　银鱼科动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又**余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。攻得后，洗净鲜用或晒干备用。