肉末蒸豆腐的做法

　　主料：

　　日本豆腐400克

　　辅料：

　　猪肉馅150克榨菜50克

　　调料：

　　色拉油30毫升盐2克葱少许姜少许生抽30毫升

　　肉末蒸豆腐的做法

　　1榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎

　　2锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可

　　3把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好

　　烹饪小技巧：

　　1、此菜选择绢豆腐*好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形

　　2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃

　　3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份