风味小吃全攻略

　　很多人喜欢旅游，有的人喜欢当地的风土人情，有的人喜欢当地*特的风景，我喜欢去品尝当地的特色小吃，觉得这体验感觉相当好，今天给大家介绍泉州的风味小吃，去泉州可别错过这些美食哦。

　　一，泉州肉粽为古泉州的应时名点之一。肉粽的原料，是以糯米为主，其次为配以半瘦肥的三层猪肉，和以其他的配料，裹以竹叶，用细麻绳系紧。肉粽的配料，上等者除了猪肉，还有香茹、栗子、虾米、莲子、鸡肉、*腿、雪笋等，十分讲究。

　　肉粽的制作方法是：先将猪肉切成方片，然后放在锅中卤以“糖乌”，加些五香至熟，才将猪肉捞起，将卤汁炒以预先洗净的上等糯米，至所有的卤汁都被糯米吸收进去为止，再放在竹框里，用竹叶一个一个地包成四角形的粽子。在包扎过程中，逐一放入所备的配料，至告一段落时，再集中放在大锅中去炖，方言叫做炕肉粽。炕肉粽的时间，一般是半日左右，肉粽才能出胶，香味四溢，再取出一串串悬挂起来。