酸辣鸡胗

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

　　材料准备如下：鸡胗，野山椒，红椒，柠檬，白醋，糖，盐

　　做法

　　1.鸡胗洗干净，开水锅中加香叶与黄酒，放入洗干净的鸡胗中*煮熟。

　　2.将煮熟的鸡胗放入凉水中过凉，然后切片，放入密封容器内。

　　3.将野山椒及泡野山椒的水、红椒碎、柠檬片、白醋、糖、盐、放入密封盒拌匀后放入冰箱冷藏12个小时就可以食用了。