|泡椒金鲳鱼的做法

　　食材明细金昌鱼1条、姜、蒜头适量、泡椒3个、盐、酱油

　　制作步骤1.姜、蒜切丝，泡椒3个备用。2.金昌鱼一条，切开肚子，把内脏掏尽，洗净备用。3.在鱼身上两面各斜切三刀，这样容易入味和受热均匀，往鱼肚里放入3条姜丝和蒜丝，泡椒切破待用。4.锅里热油，放入一半姜蒜丝爆香。这样能避免煎鱼的时候粘锅。5.将金昌鱼放入煎一会，翻身煎另一边。翻动的时候小心点，保持鱼的完整性。6.煎得微焦，加入姜蒜丝和泡椒，倒入适量酱油和少量盐，加水淹过鱼身，加盖烧。

　　7.烧的过程翻一下鱼身，使两面都均匀入味，烧制五六分钟后，即可出锅。