重庆分站
主料：
鸡适量
调料：
食盐适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量干辣椒适量郫县豆适量白糖适量
*锅鸡的做法
将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味
放入鸡块，炒至肉块3-4成熟
添汤，放入花椒、大料、白糖、食盐、鸡精各适量
倒入*锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、*腿等随意，即涮即食
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