凉拌土豆丝的做法

　　辣椒油做法：

　　1，干红辣椒，花椒，香叶，八角

　　2，芝麻，虾皮

　　3，4,葱姜蒜磨成泥，和芝麻虾皮搅拌均匀，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉，一茶匙盐

　　5，炸东西的剩油，和材料一一起烧，烧出辣椒香味，关*，倒出

　　6，滤一些香料油，烧热，冒青烟，端下锅，凉五秒，记得要小心点，容器要比食材深一点，不然容易溢出，浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里

　　凉拌土豆丝

　　1、青椒胡萝卜土豆各一个，切丝;

　　2、土豆胡萝卜青椒切丝焯水，过凉水，捞出用纯净水洗一下;

　　3、加一茶匙盐，半茶匙糖，半茶匙味精，两茶匙白醋，两茶匙秘制调料