闽菜菜谱醉排骨的做法

　　闽菜是我国八大菜系之一，常以福州菜和厦门菜为底部。厦门菜具有浓厚的闽南地方特色，其烹调特点是：汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。闽菜又称福建菜，是我国八大菜系之一。*早起源于福建闽侯县，在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派。福州菜包括泉州、厦门菜，菜肴淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜，闽南菜包括漳州一带，讲究作料调味，重酸辣：闽西

　　其实醉排骨的做法很简单。

　　醉排骨的制作材料：

　　主料：带骨猪里脊肉400克净荸荠75克番茄酱50克咖喱酱,芝麻酱各1克橘汁4克

　　教您醉排骨怎么做，如何做醉排骨才好吃

　　1.将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片;

　　2.番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁;

　　3.将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出，倒入醉汁装盘即成。