虾的做法

　　炒虾

　　炒虾照炒鱼法，可用韭配。或加冬腌芥菜，则不可用韭矣。有捶扁其尾单炒者，亦觉新异。虾刚入锅就变色，**颜色“熟透”时，便知已熟。

　　椒盐虾

　　1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃

　　特色炒虾杂图(17张)动锅子;

　　2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀;

　　3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味;

　　4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒;

　　5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀;6。关*，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5-8分钟;

　　白菜烧虾

　　原料

　　白菜，虾，木耳，葱姜蒜少许。

　　做法

　　锅里放油，放葱姜蒜爆香，放虾翻炒几下，放木耳和白菜继续翻炒，加入一

　　其他炒虾图片(18张)小半碗水，糖少许，盐少许，料酒少许，8分钟左右后收汁即可。