土豆牛腩煲

饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

有没有人会对土豆牛腩煲情有*钟呢？你知道土豆牛腩煲怎样做吗？我们平常吃的土豆牛腩煲有何营养你知道吗？今天小编就和大家说说关于土豆牛腩煲的具体的家常做法及制作土豆牛腩煲的具体步骤详解分享给各位。

土豆具有很高的营养价值和药用价值，从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。下面来看看关于土豆牛腩煲的具体做法步骤：
土豆牛腩煲食谱原料：
牛腩肉1000g，土豆500g，花生油3匙、豆瓣2大勺、酱油2匙、胡萝卜、料酒、姜、大料、桂皮、花椒、香菜、冰糖各适量。
土豆牛腩煲制作方法：
1、将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，姜去皮切片，郫县豆瓣酱切碎，胡萝卜切滚刀待用；
2、牛腩块飞水洗干净，大料包起来；
3、锅热后放油，5成热后放牛肉炒出水分，然后加冰糖一起炒，上色后再加酱油、料酒翻炒；
4、加够开水，把包好的大料放入，大*烧开后转小*，炖半个小时；
5、炖牛肉时，土豆用少量油煎一下，至表面金黄（煎过的土豆口感更酥烂）；
6、将煎好的土豆和胡萝卜放入牛肉锅内一起炖一个小时，大*收汁，放香菜，淋香油即可。
土豆牛腩煲中的牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、**组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。土豆具有很高的营养价值和药用价值，从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。