金秋吃螃蟹：如何挑选?

金秋吃螃蟹，一定要买活的，地球人恐怕都知道死蟹是有毒的，不过就算是活蟹，上岸的时间长了也会影响口感，我们的做法是守船待蟹，刚摘网的蟹一定是*新鲜的，所以买蟹子的时候一定要选择不带水的，身上没有捆绑橡皮筋。

同等状态之下的蟹子，挑选的时候要看活力，体重、颜色……吃蟹子的行家仅从蟹子吐出的白沫就能够辨别它的心想程度，所以金秋要迟到肥美的蟹子，一些秘诀是必须要学会的。

选择蟹子，甸重量，同等的体积的蟹子，越是肥美的越沉重，看肚脐，蟹子反过来，公蟹的肚脐是三角的，而母蟹的脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面很肥美，有肉，如果是一下子扭动或者是比较软的，那么蟹子肉少壳子空，那么肚脐甚至微微翘起来，那么就是*适合入口的时候了。