重庆分站
主料：
猪大排适量
辅料：
葱适量淀粉适量
调料：
酱油适量鸡精适量料酒适量白糖适量植物油适量水适量
葱烤大排的做法
把大排洗干净，用料酒和盐腌制10分钟左右。把大排两面都沾上淀粉备用把葱洗干净后切成小段备用。
锅中放入适量油，加热到7成热后放入大排，把大排两面都煎至微黄色即可把葱放入锅中爆香，加入煎好的大排，同时放入水，酱油，淀粉和糖用中*收汁。注意要不停的将大排翻转。汁收干之后起锅即可。
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