东北特色美食推荐_小鸡炖蘑菇

　　东北都有哪些特色美食?就菜肴来说，比较有名的有杀猪菜、猪肉炖粉条、东北乱炖、锅包肉、溜肉段、地三鲜、小鸡炖蘑菇、拔丝地瓜等，而今天小编要和大家**介绍的是小鸡炖蘑菇，一道广为人知的东北名菜。

　　小鸡炖蘑菇简介

　　小鸡炖蘑菇是东北的特色名菜，主要食材为鸡肉、蘑菇(榛蘑)和粉条，虽然是家常菜，但却可以媲美其他**菜，为黑龙江传统的四大炖菜之一，美名可是**知哦。

　　关于小鸡炖蘑菇的来历，有这么一个说法：说是来源于东北的一句俗话：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新婚的女儿携丈夫回门时，娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待，因此，新姑爷进了丈母娘家的大门，小鸡就知道自己的末日到了，就要被与蘑菇炖在一起，作为美味奉献给新姑爷了，就得吓掉魂了。也意为此菜是黑龙江招待尊贵客人的一道佳肴。

　　小鸡炖蘑菇的做法

　　【食材】童子鸡、干榛蘑、干红辣椒、八角、蒜头、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油

　　【做法】

　　1、将鸡肉洗干净后，剁成小块;干榛蘑提前用温水泡30分钟，清洗干净

　　2、炒锅下油烧热后，下鸡块翻炒，至鸡肉变色后加入蒜、葱、辣椒、八角一起爆炒出香味

　　3、调入料酒、生抽、老抽、一点白糖、盐，炒匀后，加入适量的开水

　　4、煮开后，继续炖50分钟，收汁即可

　　小鸡炖蘑菇是东北非常有名的特色菜，也是当地的特色美食，去到东北的话，一定得去品尝下哦。