今天的卤肉饭我把金兰酱油换成了头道鲜
滋味不俗、满屋飘香
那就是私房版喽!
私房卤肉饭
材料:五花肉500克、鹌鹑蛋适量、红葱头3个、色拉油约700毫升、海天头道酱油2勺、老抽1勺、米酒1勺、
冰糖适量、五香粉适量、盐适量
私房卤肉饭的做法
1、将冻好的五花肉稍微解冻,至能下刀,切小长条备用(冻好的五花肉容易切规整)
2、锅中倒入色拉油,烧至6成热,倒入五花肉,炸至发黄(这样是为了将油脂逼出来)
3、将五花肉沥油备用
4、锅中留少许底油,将切丁的红葱头放入爆香(红葱头是小洋葱,香气浓郁,如果没有的话,可用洋葱代替)
5、倒入五花肉丁翻炒
6、加入海天头道鲜酱油,老抽、米酒、冰糖、五香粉
7、翻炒入味
8、倒入1碗高汤(或水),大*烧开,小*将肉丁焖制,加入适量盐调味,放入煮好的鸡蛋或鹌鹑蛋,待卤制上色,肉丁酥烂过*盛出即可(约1小时)
**米饭杀手!
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的**蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不..[更多]