私房卤肉饭的做法

今天的卤肉饭我把金兰酱油换成了头道鲜

滋味不俗、满屋飘香

那就是私房版喽！

私房卤肉饭

材料：五花肉500克、鹌鹑蛋适量、红葱头3个、色拉油约700毫升、海天头道酱油2勺、老抽1勺、米酒1勺、

冰糖适量、五香粉适量、盐适量

私房卤肉饭的做法

1、将冻好的五花肉稍微解冻，至能下刀，切小长条备用（冻好的五花肉容易切规整）

2、锅中倒入色拉油，烧至6成热，倒入五花肉，炸至发黄（这样是为了将油脂逼出来）

3、将五花肉沥油备用

4、锅中留少许底油，将切丁的红葱头放入爆香（红葱头是小洋葱，香气浓郁，如果没有的话，可用洋葱代替）

5、倒入五花肉丁翻炒

6、加入海天头道鲜酱油，老抽、米酒、冰糖、五香粉

7、翻炒入味

8、倒入1碗高汤（或水），大*烧开，小*将肉丁焖制，加入适量盐调味，放入煮好的鸡蛋或鹌鹑蛋，待卤制上色，肉丁酥烂过*盛出即可（约1小时）

**米饭杀手！

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的**蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不..[更多]