解读重庆“三只鸡”与“四只鸭”（图）

美食，是重庆的一张名片，在重庆，有“三只鸡”与“四只鸭”的美食图谱，你知道是指什么吗?让小编来为大家详细解答吧!

所谓的三只鸡，指的是重庆几大特色，歌乐山的辣子鸡、铁山坪的尖椒鸡，还有南山的泉水鸡。**辣的要算是歌乐山的辣子鸡，这是一道纯粹江湖口味的菜肴，特点是在一堆红彤彤辣椒里寻找香脆鲜嫩的鸡肉，是川味重口味的*终表达。南山泉水鸡也可谓是重庆江湖菜的代表作，农家鲜活土鸡，用南山泉水烹制，所以得名泉水鸡，*后用盆装着，一眼见到的就是辣椒与红油，感觉江湖口味很重。

四只鸭呢，则是指王鸭子、白市驿板鸭、熊汉江焼鸭，颐之时樟茶鸭。*早的鸭子要数王鸭子，20世纪30年代开始兴起，曾与北京全聚德、南京盐水鸭、白市驿板鸭，并成为中国的四大名鸭。