重庆分站
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用料：鱿鱼丝500克、洋葱半个、青椒1个、干辣椒5个、葱、姜、辣椒酱、孜然粉、盐、生抽、白芝麻
铁板鱿鱼丝的做法
1.鱿鱼丝洗净沥干水分后用盐和料酒腌一会
2.洋葱，青椒，葱姜切丝
3.炒锅放油，稍热后先爆香干辣椒，再放葱姜丝炒香
4.放入洋葱和青椒丝稍炒一会
5.放鱿鱼丝
6.调入盐，生抽炒匀，放2勺辣酱炒约2分钟
7.铁板提前烧到很热后，把炒好的鱿鱼迅速倒铁板上
8.撒上孜然粉和白芝麻即可上桌
小贴士：海鲜类的东西炒久了很容易肉质变老，变硬的，要趁热吃，口感才*好。
