你知道中国的榨菜之乡是哪里吗?当然非涪陵莫属。涪陵榨菜是重庆名优土特产,涪陵榨菜以其丰富的营养及*特的魅力,誉满神州,香飘海外,多次获得**国内金奖,远销国内外。
重庆名优土特产之涪陵榨菜含有丰富的营养元素,其中含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、多种维生素等等营养成分,各式品牌的涪陵榨菜远销全国各大、中城市市场,并出口到日本、新加坡、韩国、欧美、俄罗斯、南非等二十多个国家和地区。
在涪陵满山遍野到处可见到一种奇特的绿色或紫红色叶的蔬菜植物,当地人称之为"包包菜"、"疙瘩菜"或"青菜头"。因为它茎部有膨大凸起的乳状组织,显得奇形怪状。有的象圆球,有的象羊角,有的更象是小胖儿童的脸,平滑光亮特别可爱。
在1936年,我国**的园艺家毛宗良及1942年农学家曾勉和李曙轩教授,按**惯例给"青菜头"作过拉丁文命名。毛的命名是:Brassica juncea coss var Tsatsai Mao,其意为"芸苔属种菜变种--青菜头"。曾、李的命名为:Brassica juncea coss var tnmida Tsen et lee。直到20世纪80年代中期,经农业科学工作者的科研分析,在系统地对芥菜进行科学分类的基础上,正式确定"青菜头"的植物学名称为"茎瘤芥(Var tnmida Tsen et lee),拉丁文命名的沿用早年曾、李教授的命名形式(缩写)。
茎瘤芥在植物分类上的定位为:"双子叶植物纲,十字花科,芸苔属,芥菜种叶芥亚种,大叶芥变种的变种。它*初由野生芥菜经漫长的历史时期进化而来。目前,尚无任何科学依据证实这种植物始于何时何地。是否为涪陵所*有,这给涪陵大地增添了神秘的色彩。
涪陵榨菜历经**沧桑,是涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模*大、品牌知名度*高、辐射带动能力*强的传统支柱产业、优势产业。2011年6月,根据中信公司发布研究报告显示,涪陵榨菜预计推出零售价高达2200元的沉香榨菜。
相传,青菜头种植始于涪陵清溪场,流传日久,涪陵长江沿岸种植青菜头比比皆是。因其叶和茎均可利用,又便于加工贮藏,深受农家喜受,长江沿岸农家无不种之。清朝末年,青菜头被人们加工利用形成商品。陆续发展到丰都、重庆江北、巴县、江津、忠县、万县等地。你还想了解更多的重庆名优土特产吗?那就赶紧关注3158**重庆的特产报道吧!