重庆名优特产 香脆回甜的赶水萝卜线

重庆名优特产品种数不胜数，其中赶水萝卜线其风味*特，色、香、味、形俱备，具有辣而不燥，麻辣并重，香脆可口，口感回甜之特色，是人们下饭的**开胃菜，深受人们的喜爱！今天，大家就跟随小编的脚步一起来看看香脆回甜的赶水萝卜线是怎么制作的吧！

赶水萝卜线是采用**赶水萝卜为主料，运用传统加工工艺，将萝卜切丝，自然风干，拌盐，加入香料，装入瓦坛腌制而成。色、香、味、形俱备，具有辣而不燥，麻辣并重，香脆可口，口感回甜之特色。

萝卜的营养比较丰富，其含有碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等等营养元素。萝卜及秧苗和种子，在预防和*疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面，有较好的药效。萝卜可以制作出个各种各样的美食，如泡萝卜、萝卜线、排骨炖萝卜等等。

那么，你知道赶水萝卜线的制作方法吗？接下来，小编就教大家如何来制作赶水萝卜线！

**步：选用圆根萝卜，洗净，切成1厘米厚的圆片；

第二步：用精盐腌渍片刻，待萝卜发软时，用刀逐一切成间距为1.2厘米宽的条，但另一头不能切断，切完一边后，调过头来切另一边；

第三步：然后挂在通风处晾晒至八成干，取下装入倒扑坛中，洒些白酒，密封即成。

腌制好的胡萝卜线脆爽微甜，赶水萝卜线脆爽微辣，一般都凉拌后才食用。具体的方法是：先用开水将萝卜线洗净，然后撕成碎片，调入精盐、味精、白糖、花椒面、红油、香油，再加入酥花生米、熟芝麻、葱花等拌匀即可。当然，也可根据自己的口味爱好，加入其它调配料，拌成别的味型。

如此美味的赶水萝卜线就这样制作好了，制作方法是不是很简单呢？亲，你也赶紧动手制作一份吧！你还想要了解更多的重庆美食特产吗？尽请关注本站*新报道哟！