重庆分站
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磁器口的猫儿面，味道巴适惨了，到那里去吃的人大多数还是去逛磁器口的游客，虽然店面不起眼，但是吃的人挺多的，每次我去都还要排队！当然自己在家里也可以做的哟，呵呵，小编话不多说了，让我们一起来看看猫儿面是怎么制作的吧？
猫儿面，一种面食。也称“麻食”、“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，是西北地区（尤其在陕西）的一道常见居家小吃，做法如下： 1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟； 搓好的麻食 2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱； 3)圆柱均匀切成小面丁。 4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。 5)把“猫耳面”煮熟。 6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟； 香喷喷的麻食 7)西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。 8)将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。 注：现在一般百货店都有加工好的猫儿面。买来即可煮食。麻食不仅可以煮着吃（俗称烩猫儿面），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒猫儿面）。 猫儿面吃饱了，就该去逛逛重庆的古镇磁器口了，那里有很多古玩，当地特产和美味小吃！更多资讯请关注重庆美食美景！
