导语：一谈起*锅，大家一定都不陌生吧？*锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。我国的*锅花色纷呈，百锅千味。金属或陶瓷制成锅、炉合一的一种食具。炉置炭*，使锅汤常沸以熟菜肴，随煮随吃。那现在大家就跟随小编一起来看看中国各地麻辣鲜香热气腾腾的七大*锅之城吧！ *当其冲的是重庆麻辣*锅，因为它是山城里的一把*。
重庆被誉为“*锅之都”。麻辣*锅发源于重庆对岸的江北。当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。**23年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。重庆美食*锅以麻辣为主，多味并存，讲究调味，注重用汤。 四川*锅市井闲情慢生活
四川*锅表现了中国烹饪的包容性。“*锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一，表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等巧妙地结合在一起。特别是吃*锅时那种豪放和酣畅淋漓是其他地区无法比拟的，那气吞山河的架势足以体现对四川人*锅的热爱。
