中最佳名小吃之一 重庆陈凉粉

2000年10月，大足县评选“地方风味小吃”， “陈凉粉”勇夺花魁。2001年，“陈凉粉”在全国美食文化节上又获得重庆“名小吃”称号。2003年，中国美食节美食节上，“陈凉粉”与“天津狗不理包子”等25家单位一起获得“中国*佳名小吃”。

2006年，一直关注“陈凉粉”成长的家乡**——大足县**，建议其创始人在洪崖洞开一家“陈凉粉”形象店，以推动这延续了1000多年的美食走向全国。9月，体现老重庆风俗文化街景的洪崖洞民俗风景区正式开张，我借着重庆各大媒体报道国庆当天洪崖洞的盛况，一鼓作气在10月2日将日营业额卖到了2.6万!10月，旨在宣传中国风土人情的新加坡国家电视台，慕名来到了洪崖洞，向**华人展示了“陈凉粉”的悠久历史和**美味。我们正好借助此东风，打造****凉粉品牌!

2007年4月我们参加了北京糖酒会，到现在已经签下49份加盟合同，更有100多份意向书，*远的加盟店开到了辽宁。到目前为止，我在重庆已有3家直营店：洪崖洞总店、小什字形象店、解放碑旗舰店，生意好时每天要卖出4000多碗凉粉。

从*开始的1角5一碗，做到现在每碗2块5;从我夫妻2人到在渝员工30多人，再到在全国开张11家加盟店。从300元借款起家的乡下小摊，做到全国加盟，历经19年用家传**做成中国*佳名小吃之一，当时还是贫小伙的我怎么敢想!这种规模我以前做梦都想不到啊!

如今，“陈凉粉”的3个店日营业额都在千元以上，洪崖洞形象店更是平均每天接待近千名食客。品种也由单一凉粉增加为“三粉一粥一面”：蛋黄凉粉、水晶凉粉、酸辣粉、桂圆龙粥、金丝凉面……洪崖洞的商家们都说，就属我的“陈凉粉”的门面位置*好。在我们的成长过程中，**给了很大的支持，可以说我们和家乡经济的成长是息息相关的吧。

经常有人问我是如何走到今天这一步的，陈凉粉创始人总结出来就是：选项目、创品牌、做加盟。我认为创业呢一定要从小做起，积累经验。投资小、见效快的生意*好。我在在大足县城卖了十多年的“陈凉粉”，大足人都淡忘了我的名字，直呼我为“陈凉粉”，而今咱们的重庆陈凉粉已经是一个金不换的品牌了，我早就注册了商标，并且还用5000元买下了陈凉粉的同名中文域名，现在我真真切切地认识到：做品牌，才有出路!

陈凉粉以优质白碗豆作主料。白碗豆味甘性平。具有健脾和胃，生津止渴，下气通淋，止泻痢，调荣卫，益气和中的作用。如《随息居饮食谱》云：豌豆煮食和中，生津止渴、下气消帐。

《食物本草》记载：豌豆味甘、性乎、无毒。淡煮食之，治消渴、除吐逆、止泄痢、调荣卫、益中平气、下乳汁。辅以菜油、红辣椒、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、酱油、醋、香菜等，共收开胃健脾、润肠、通气之功效。