蚝油蘑菇 健康的美食

蘑菇被称为食用菌**，又名白蘑菇、洋蘑菇等，是黑伞科植物蘑菇的子实体，味鲜可口，是居家及筵席珍品。

西方人称之为“上帝的食品”，是**上公认的“**食品”，“增智食品”等。商品蘑菇呈扁半球形，洁白，表面光滑，菌肉肥厚，营养丰富，味道鲜美。据分析，每100克干菇含蛋白质36.1克-40克，脂肪3.6克，碳水化合物31.2克，灰分14.2克，维生素含量高于一般蔬菜、果品和肉类，氨基酸的组成也比较全面。

菜肴的材料与制作

主料：白蘑菇250克;

配料：黄瓜、西红柿、蒜片;

调料：蚝油30克、白糖3克、老抽少许。

制作：

1、白蘑菇切块、黄瓜去瓤切块、西红柿切块备用，净锅下水，白蘑菇氽水至熟捞出冲凉备用;

2、净锅下油加蒜片爆香，加白蘑菇翻炒均匀，下蚝油、白糖、老抽边炒边加少量油，起锅前加黄瓜块、西红柿块翻炒均匀即可。

菜品特色：呈金黄色，蚝油味浓。

操作要领：买蘑菇时宜选肉厚、无斑点的。过去市场上的蘑菇都是罐装，可以直接烧菜。现在超市、农贸市场都有鲜品出售，但烧菜之前*好先用开水焯一下。

小编结语，不仅如此，蘑菇有消食、提神、平肝阳的作用，对高血压、消化不良有较好的防*效果，此外对减肥也有一定的功效。