美食佳肴 鱼香排骨

2011-08-24来源 : 互联网

菜系及功效:川菜 青少年食谱 营养不良食谱

口味:鱼香味 工艺:溜

鱼香排骨的制作材料:

主料:猪排骨(大排)1000克

辅料:豆瓣60克

调料:姜10克,大蒜(白皮)15克,大葱8克,醋8克,酱油15克,猪油(炼制)15克,白砂糖15克,盐10克,淀粉(玉米)15克,味精5克

教您鱼香排骨怎么做,如何做鱼香排骨才好吃

1. 将猪排骨洗净,剁成3厘米长的段;

2. 葱洗净切葱花;

3. 烧锅内放油,烧至六成热时,将排骨下锅爆去腥味,下豆瓣、姜、蒜、葱花(一半)同炒,炒出香味;

4. 待油呈红色时,放糖、盐、酱油、高汤1000克、猪油等调料,烧60分钟;

5. 下湿淀粉收汁,加(另一半)葱花,淋上醋装碟即成。

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