揭秘冬虫夏草

　　虫草的等级一般按虫草的条数划分，虫体越大，单位重量下的条数越少，等级就越高。

　　总有市民将虫草与冬虫夏草混淆。实际上，虫草不**等同于冬虫夏草。冬虫夏草是虫草的一种，主要产于青藏高原上。与产于青藏高原的冬虫夏草相比，其他虫草功效成分含量很低。

　　笔者发现，番禺有商家专卖新鲜冬虫夏草，售价要比品牌专卖店中的便宜数倍。**认为新鲜虫草甚至要比干货营养更好。

　　也有行家指出，鲜货不利于保存，容易变质。到底新鲜的冬虫夏草与干燥的冬虫夏草有啥区别?“新鲜的冬虫夏草和干燥的冬虫夏草在药效上区别不大，但新鲜的水分含量高，从泥土中挖出来到晾到**干燥，虫草的重量要损失大约三分之二，对消费者来说，当然虫草越干燥越好。”业内人士如是说。

　　关于冬虫夏草的采摘与制作，国家目前还没有制订出标准。但是，据有关人士称，青海省有一个地方标准，对冬虫夏草的有效成分含量、干湿度、等级、储存、运输等作了规定，如有需要，当地企业再在其基础上细化。如青海省地方标准将虫草等级划分为4个，而三江源则分为8个，价格从一百多元每克至四百多元每克不等。

　　冬虫夏草*好温水泡着喝

　　以冬虫夏草炖汤似乎已成潮流。殊不知，冬虫夏草与其他食材一起熬汤必定破坏营养成分。

　　虫草达人程先生说，新鲜冬虫夏草*有价值的吃法就是直接将其洗净后以45°温水泡着喝，甚至可以当凉菜直接放嘴里嚼着吃。而另一位从事干货冬虫夏草经营的吴先生则称，如果非要炖汤喝，可以在汤炖好后投入虫草，以余温浸熟便可，切不可熬太久。