行走在乡间的美食中

酱爆鸡蛋扁豆

材料：扁豆、鸡蛋、姜、蒜、酱

做法：1.扁豆洗净去老筋，斜切成段;姜、蒜切小片;鸡蛋打散，滴入料酒和清水;锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关*，然后用铲子铲成小块;

2.另起锅入油，爆香姜蒜;倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒;继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水;

3.扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

五柳炸蛋

材料：鸡蛋、五柳

酸汁：蕃茄酱(这次没有用米醋)、白糖、盐、清水

调料：油和生粉水各适量

1、准备鸡蛋4只，五柳是买现成的。

2、烧热1碗油，倒入鸡蛋，炸至膨胀起泡呈金黄色。

3、炸好后盛起沥干油。

4、烧热2汤匙油，再倒入五柳丝和蕃茄酱、白糖、盐等调料，然后浇入生粉水勾芡。盛起五柳汁淋在炸蛋上即可。