卖咖啡创业的女孩

咖啡屋是一个高消费场所，在这里，*便宜的咖啡一杯也要几十元，若喝一杯世界上公认*好的咖啡———蓝山，价格则是普通咖啡的20倍，所以出入星巴克的客人大多是深圳白领、金领人士及香港人和老外。

在星巴克工作的第二年，我结识了一位叫吉尔·温丽的美国女士。温丽的丈夫是深圳一家美资跨国公司的销售总监，温丽在中国几乎没有朋友，偶然在星巴克认识我后，她显得很高兴。没有想到的是，我和温丽后来竟然成了生意上的合伙人。

几个月后的**，温丽跑来告诉我，她想在中英街一带开间**次的咖啡厅“我们一起干吧!”温丽兴冲冲地给我分析投资的可行性：中英街虽然商店林立，各类**琳琅满目，但休闲娱乐场所却很少，在这块****开咖啡厅，一定能**。温丽知道我拿不出资金入股，“你入‘技术股’，只负责煮咖啡，投资的事你不用管，*到*我们三七分成，如何?”

命运就这样给了我一份意想不到的惊喜，非常意外也非常顺利地，我走上了创业的道路。

大陆**家鲜沏店喝咖啡其实喝的就是情调和氛围。所以，为营造咖啡厅高雅舒适的环境，为购置价值不菲的咖啡制作器具，温丽投入了大笔资金，到我们这间开在深沙路上的“1980VS梦”咖啡厅古色古香的招牌正式挂出时，我们已花掉了80多万元。

尽管我煮咖啡的技艺堪称**，尽管温丽全心全意地投入，但由于我们经验不足，都不精于经营，所以咖啡厅前期几乎是在亏本运营。正当我和温丽愁肠百结之时，一位来喝咖啡的香港女士的要求救了我们。

那天，那位女士一走进咖啡厅就喊：“来杯鲜沏。”当时在深圳还没有专门的咖啡焙制企业，我们只是在当地购买咖啡粉给客人煮，所以我只能无奈地告诉那位女士，我们店里没有新鲜焙制的咖啡。女士失望地说，怎么在大陆就很难喝上一杯“鲜沏”呢?她说这句话的时候，我脑子里突然灵光一闪：对呀，我们何不自己焙制研磨新鲜咖啡呢?既卖鲜咖啡又向别的咖啡店销售新鲜咖啡粉，“大陆**家”不就诞生了吗?

我和温丽做了一番市场调研，了解到当时在深圳居住和旅游的香港人和外国人大约有10万人。如果其中70%的人喝咖啡，而喝咖啡的人中有40%愿意买我们的**鲜咖啡，那么每人平均**用粉10克(7盎司标准杯，用粉10克)，一个月的销量就有1000公斤，我们**年的利润至少有10万美元。这个想法让我们激动不已，我和温丽立即着手做焙制咖啡的准备。

虽然咖啡焙制是在人力控制下由机器来完成的，但只有专业焙制师才懂得依照各类咖啡豆的特性，恰到好处地控制*候、时间、温度和湿度，这样炒出来的咖啡豆才能达到*高质量标准。我不是专业的焙制师，但我只能亲自操刀上阵，因为我必须成为自己企业的经营专家。在200度的转炉旁烤了几个月，浪费掉的咖啡豆扔了一炉又一炉，我终于成功了!

我们研制的鲜咖啡粉大受欢迎，深圳的一些咖啡厅甚至**酒店都来向我们订货，销售势头非常好，接到订单后，4小时之内我们就能把刚刚焙制研磨的咖啡粉送到客户手上。

吃一堑长一智咖啡豆从预定到交货往往要两三个月的时间，所以我们必须提前向巴西、牙买加和阿拉伯等产豆国订货，不然就会因为原料短缺而停工。按照市场预测，我们的**批鲜焙咖啡在两个月之内一定会销售一空，为了不使原料断档，在**批咖啡豆到货后，我们又筹足贷款订了第二批货。但我们没有想到，当时深圳喝鲜焙咖啡的固定消费群体还没有形成，而我们的客户又不够多，所以原以为两个月就能卖完的**批货，卖了半年也没卖完，我们匆忙进的第二批高价咖啡豆足足库存了10个月。

有了一些进货经验后，我们又吃了金融知识不足的亏。1998年10月，温丽搞到了两桶昂贵的Cappuccino咖啡，经过计算，我们对外打出了每公斤售价900元的广告，引得很多人争相购买，仅用一个月，新研磨的咖啡粉就被抢购一空。可*后一结算，却发现赔了2万元，原来我们没有算好货币汇率，把价位定得太低了。

吃一堑长一智。当我们再次购买牙买加高山咖啡的时候，就变得精明起来，经过认真计算，把价格定得非常准确，结果3个多月就*到近7万元*。此后经验不断丰富，我们的咖啡生意越做越顺手了。卖了一年鲜咖啡，我们净*18万元。

新世纪初，咖啡消费渐渐在中国形成了市场，鲜咖啡散发出的浓郁香味已融入都市高消费人群的生活，这自然使我们的生意愈加红*起来。我们又先后开了3家分店，并招聘了几位学商业管理的大学生去经营。

2000年6月，温丽因丈夫的调动要回美国了。临走时，这位善良

的女土说：“这几年你太辛苦了，我们的生意全靠你，我只是出了资金而已。”所以她坚持要按50%分红，我则坚持让她把资金带走，于是卖掉一间分店，又借了60万元，共筹集了150多万元。可*后的结果是，温丽只要了我们总利润的40%，给我留下了“1980VS梦”总店和两间分店。

我的“1980VS梦”

2002年8月，我在深圳正式注册了自己的公司，除了做焙制、销

售鲜咖啡的生意外，还兼营牙买加、阿拉伯和危地马拉等国生产的**咖啡器具。现在我的咖啡焙制公司的规模已比当初扩大了许多，并在深圳拥有了4间分店，生意经营得很理想，我们焙制的新鲜咖啡粉不仅占领了深圳市场，而且周边城市的一些涉外宾馆、咖啡屋、酒吧也纷纷发来了订单。

曾有朋友问我，你整天围着咖啡豆转，是不是喝咖啡都喝上瘾了?说真的，我还真是喝上瘾了。因为这几年来，为了给自己的产品把关，每销售一种咖啡粉我都要反复品尝，每天品尝的咖啡不下15杯，自然就对它上了瘾。

我*喜欢在婉转的萨克斯音乐中喝自己研磨的咖啡。每当看着咖啡豆在转炉中变成飘着咖啡油的黑咖啡，又从慢慢摇动的手磨中变成细细的颗粒，*后变成混合着甘醇的奶香与一丝丝苦涩的上佳饮品时，再多的烦心事也会一扫而光，接踵而至的，便是一阵轻快的心跳和一个好心情。