小微商一枚，如何靠小小朋友圈打败大大霓虹灯

*初都不是为了开店而开店，我们只是吃货的聚集”。

日前，笔者加入了一个**小圈子，这是一个以经营私房甜品为主要商品的群体。总体来说，与其他**大群(如面膜、床上用品、**品代购)**注重**效应比，这里更多的是个人兴趣;与那些如同打鸡血一般的**“培训”群相比，这里更加安静和朴实。

嘴上说凑活，其实私房甜品**的版图正在不断扩大。通过朋友圈中多家**相互联合组成小群进行联合**，在线上是靠简单转发，线下可通过有实体店的“盟友”进行口碑宣传，实际上形成了类“矩阵”式的营销效果。

近年来，随着居民消费水平的不断提高，对甜品的消费支出也在不断提升。尤其是国内的年轻消费群体，特别是女性，甜品往往成为他们休闲饮食的重要组成部分。曾有研究机构调查支出，中国的甜品消费总量已经超过日本、韩国等东亚发达国家。但人均消费仍远远低于世界水平——也就是说，市场非常广阔，需求**潜力。

而与其他服务行业相比，甜品业对口味、外观的创新**要求非常高，在健康饮食日益受到重视的今天，营养价值和健康因素也逐渐成为这一行业的重要竞争力。目前在国内，存在着包括味多美、巴黎贝甜、金凤呈祥等多家连锁休闲食品品牌，面对这些***的竞争这个小群落的回答是：“不怕”。

“论质量，他们没有优势”，小福在回答笔者的疑问时非常自信地说道，“论材料、论制作，都是我们好一些”。她认为，现在这个行业还没有到靠价格取胜的阶段，**甜品的店主大多以兴趣爱好为初衷，虽然规模都很小，但是对质量的注重要高于对成本的计较。同时，高质量的产品也是其实现口碑营销的基础。 “一个人单干，单子*多的时候，**的营业额可以有2000元以上”。

但其实除了口碑之外，以实时互动造就的信息透明效果，是私房**能够在大企业挤压下仍能如鱼得水的另一重要原因。

通过私房甜品的微信相册和朋友圈发布频率来看，日均发布甜点相关业务的图文信息在5条左右，其中纯宣传自家甜点的信息其实只占大约20%，其余均为“订单已出炉现发货”、“人手不足请各位尽量自取”、“芒果涨价，自己也不得不涨”、“今日某产品停产**”、“春节假期休息”等对朋友圈内顾客的通知信息。尽管其中充斥着很多心情描述、甚至是生活琐事等看似与业务不相关的内容，但这却客观上拉近了客户对**的距离，也增加了信任感。

口碑营销+信息透明，几家小小的甜品**中就可以看出，在食品安全愈发得到重视的今天，互联网带来的不只是销售渠道，还需要拉平企业和消费者之间的信息不对称。几句充满生活气如同和朋友聊天一般的平常话，就使朋友圈的甜品日记打败了连锁店的霓虹灯广告。

小芬(化名)也是该群中从事过私房甜品的业内人，她同样也具有上班族+**的双重身份。她认为，从专业角度来看，就是要让顾客明白价格的组成和原料的组成;形象一点解释，就是拉近后厨和餐桌距离。从这方面来讲，私房甜品确实把“互联网+”中的那个加号用得恰到好处——尽管这些**很可能并没有意识到这一点。

然而，在“互联网+”给众多如同小福一样的创业人群带来机会的同时，也遇到了监管上的尴尬。

在笔者与各甜品**的交流过程中，一旦谈及交税和是否具备食品行业上岗资格等问题时，就会陷入一阵尴尬的沉默。“甜品说到底是食物，不像衣服和化妆品，这是要吃进肚子里的”，小芬认为，在这个看似不大的圈子中其实存在着一系列风险。

随着电子商务的蓬勃发展，人们能够在网上购买大多数所需的商品。小芬以自身的经验举例，大部分私房甜品的原材料基本都是从网上采购，无论是水果、奶油、面粉乃至食品添加剂等消费者敏感的材料，均是从网上购买，不仅来源混杂，而且难以追溯。

也就是说，当行业中一旦出现恶性的食物质量问题，不仅以个人为单位的小**难以兜底，消费者所受到的损失也很难有合理索赔的具体途径，由此行业的整体形象也很可能一落千丈。

尽管私房甜品虽然受人欢迎，消费者也大多愿意信任，但用小芬的话说，“从原料采购、到制作流程、到包装盒保存，食品安全监管为零”。