尚书豆腐源自满汉全席**菜品,是*********宴菜肴。融合了南北特色原料及口味,集甜辣鲜香为一体,即可热食,也可作为小吃食用。 尚书豆腐的来历 据传,明万历年间,云南大理王奉万历皇帝朱棣之命到帝都北京来做兵部尚书。任满后万历皇帝怕他回云南谋反,便把他解甲分封到今天的山东烟台妙儿山下。
这位尚书为了向万历帝表示忠心,便用北方的冻豆腐、花生米、云南的口味做了这道菜献给了万历帝,表示虽然思念家乡,一定安心在北方受领封地,忠心朝廷,决不**。 取北方原料,佐南方调味, 以鲁菜做法,呈云南之味, 品甜辣鲜香,融南北口味。
做法简述: *******调秘制汤料熬制,冻豆腐蜂窝孔饱吸浓郁汤汁后,即可热食,或冷却后作为小吃食用亦可。