多仁多猪蹄特色小吃投资市场空白 需求不断

调查显示：中国餐饮业已突破2万亿，并每年以20%以上的速度高速发展，餐饮业已成为中国*大的产业。整个餐饮业正向品牌特色化、市场细分化、生产标准化方向发展。比如：夫妻肺片，是四川传统的一道凉菜，现全国几乎每个饭店都有“夫妻肺片”这道菜，2012年紫燕夫妻肺片单品销售额突破10亿元，从中国菜品的发展和细分趋势来看，顾客平时点菜率稍高一点的一个菜品，都有可能做成一个大市场来!

卤猪蹄在全国的饭店或家庭都是一道非常被人喜爱的菜品，但是全国没统一的**品牌。调查显示：卤猪蹄在饭店平均点菜率在70%以上，在饭店里猪蹄销量是夫妻肺片销量的3倍以上。全国各地都有地方猪蹄品牌，地方猪蹄品牌在当地销量非常惊人：如：40万人口的马鞍山市“一支花猪蹄”每天就要销售2000多斤，每天销售额5万元以上!还远远没到市场需求量，**评估：我国卤猪蹄市场容量每年将超过100亿以上!卤猪蹄市场呼唤有特色、有规模的全国性主导品牌出现!

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