2015年热门创业项目：开家奶茶店

来大草原走一遭，如果没有喝上正宗的奶茶的话，一定会被**鄙视滴。为啥?因为在内蒙古的任何一个城市，奶茶馆都可以说是一道非常*特的风景线，可谓遍地开花啊。

现在，奶茶馆开始在全国各大城市慢慢出现。由于符合人们对新食品的尝鲜心理，生意都还不错。想在2011年创业的人可以多留意一下，这是一个新的创业项目哦!

那么，如何开一家奶茶馆呢?

市场前景

据中国奶业协会的调查数据显示，我国牛奶和乳制品年人均消费量已从六年前的6公斤增长到去年的18公斤。随着国人生活水平的提高，人们对天然绿色食品的需求日益明显，对健康越来越重视，奶茶馆这一新的创业项目市场前景可观。开一家原汁原味的蒙菜奶茶馆，倡导天然健康的饮食观念，是创业者不错的选择，是2011年的创业新项目。

投资预算

据记者调查了解，加盟一家奶茶馆的费用在5万元左右。此外，加上店铺、装修、人员、前期原材料等费用，投入资金在10~20万元左右。

菜品制作方法

从现有的奶茶馆来看，如下几种奶制品食品销售情况较好：

1. 酸奶

酸奶，分生酵酸奶和熟酵酸奶两种。其制作方法是：把挤出的鲜奶，通过纱布过滤后，倒入直径30厘米、深为100厘米的木筒或铁皮筒内。用一根顶端有木板的木棍，上下翻搅鲜奶。待融于鲜奶中的奶油漂浮到表面后，就用勺子将奶油舀出。把纯鲜奶依然置于筒中，并加盖密封，促使其发酵。在发酵期间，温度要保持在15℃以上。两天之后，鲜奶就有酸味了。发酵的时间越长，酸奶就越酸，从不会腐坏变质。

制作熟酵酸奶，方法也十分简单。将鲜奶倒入锅内烧开，待熟奶微温时，适量加进上次留下的酸奶，其作用类似发面的酵母，然后放置在通风处，使其发酵。几个小时后，熟奶就变酸了。酸奶越酸味越佳。

上述做法只是在内蒙古草原一带盛行，对于其他大多数地区的创业者来说，可以到超市买一罐酸奶当曲种，兑换比例为2两曲种加4斤鲜奶，搅拌匀，盖上塑料膜，放在暖气上或捂在被子里，一晚上就酸了。这种酸奶比工业酸奶要好吃得多。蒙古人酒喝多了用它解酒，坏肚子了止泻，吃肉多了助消化，中毒了还可解毒。

2. 酸奶饼

蒙古族人离不开牛奶，用牛奶做的奶茶**喝三顿，奶茶是蒙古人的面子。客人一进蒙古包，主人会双手端一碗奶茶，这就叫“有奶茶喝，就有好脸看 。在喝奶茶的同时，要吃用牛奶做的各种食品。有的奶食品外地人吃不习惯，但有一种小吃肯定爱吃，而且吃一次就离不开了，这就是酸奶饼。

做酸奶饼*先要有酸奶，酸奶饼让大江南北的各族人民都喜欢吃。酸奶饼的口感像西式面包，因为无香精、***，比面包好吃得多。原料就是一半面一半酸奶，喜欢吃甜的就加点糖，喜欢咸的就加点盐。

日前，阿妈奶茶馆公布的酸奶饼秘密配方如下：

主料：面粉、玉米面

辅料：牛奶

调料：白糖、小苏打