餐饮开店的7个毛病

看到别人的店***爆，自己的店死气沉沉，起早贪黑，忙前忙后，到底是为了什么?看到这样的场景哀声长叹?为什么别人创业跟自己创业差距这么大?其实很多人创业都中招了，*常见的就是这7招，招招致命!

1.定位不清——卒

做完烧烤做*锅，做完*锅做麻辣烫，搞得顾客都不知道这个店是吃什么的。

这就是典型的开店时候，没有定位清楚，。久而久之，连自己都不知道想干嘛~

2.事必躬亲——卒

总是操心，什么时候都要自己来，请来的员工总觉得做不好，

要这指点那指点，对于这种现象，有人这样回答：

我手下没有人才，我的员工没有执行力，我公司地处偏远找不到好管理人才。

我不跟着不放心。久而久之，员工什么做什么时候都要请示**，**也就忙得头大。

3.操心后厨前厅——卒

什么是比事事亲力亲为更累的呢?那就是无人可以用的时候。

后厨不稳定，厨师跳槽这是*严重的问题。

菜品口味不稳定，菜谱换了又换，顾客不满意投诉多，

而餐饮**永远都在担忧某**厨师又跳槽了。

餐饮**不是在面试厨师就是在和厨师谈判之中。不累吗?估计想死的心都有了!

4.合伙人矛盾——卒

合伙人意见不合，各种分歧，一般问题出在资金链上面。

合伙人的关系和夫妻关系有些类似，多数时候是只能“共苦”不能“同甘”的。

5.盲目跟风——卒

看到今年某品牌服务很出色，好，立马让服务员全部学习;

看到今年某品牌菜式很受欢迎，好，立马让厨师学习;

想当然的别人能做好，自己也能做好~

追着所谓的流行和风向，而不是研究市场，这个跟风不累死才怪!

6.用人不当——卒

曾经有不少餐饮人留言吐槽**的用人问题，

明明做事不勤快的人偏偏受到**重视，发奖金、

加薪都是那几个会拍马屁的人。

那些有能力却不善于表达自己的员工永远都是受到排挤的。

久而久之，员工离心，能做事的员工都走了。

7.多元化——卒

做茶餐厅的大多数都是固定的几个套餐或者饮品，

偏偏很多餐饮开始加入各种各样的套餐，

不是每个品牌都跟肯德基一样，不断的推出新套餐也受欢迎!

如果是小品牌的也这样做，那么给人的感觉反而是多而不精了。

作为餐饮**，这七个毛病，你中招了吗?