开一家餐饮店如何赚钱

2011年08月15日

开一家餐饮店如何**?餐饮是**的***，开一家餐饮店是很多创业者的*选项目，开一家餐饮店餐饮门槛不高，投资小***，开一家餐饮店想要**就要在管理经营上下功夫，开一家餐饮店经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，稍有不慎，就会直接影响餐饮店的利润。

有一些餐饮店，表面上生意红火，营业额高，但并不获利，原因在于管理上的漏洞较多。餐饮店经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说，环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素、反馈因素、管理因素对餐饮店的经营起着非常重要的作用。现在我们就一个一个来讲解分析。

开一家餐饮店如何**：环境因素

任何事物都是内因、外因共同起作用的结果，对于餐饮业也不例外。其中，环境因素是影响餐饮业经营成功的外部因素，它对餐饮业经营的成功与否起着非常重要的作用。

1、餐饮店位置

餐饮业与其他企业不同，它是将顾客吸引到餐饮店来消费，而不是将产品从生产地向顾客消费地输送。所以说，餐饮店位置选择的好坏对餐饮店经营有很大的影响。选择一个好的位置是餐饮店产生和发展的前提条件。餐饮店位置的选择与餐饮店经营的其他因素相比，它具有稳定性和长期性的特点。因此，餐饮店位置一经确定，一般不能更改，否则会浪费许多资源。影响餐饮店选址的因素前已述及，在此不再赘述。

2、环境

餐饮店内部环境的好坏也影响着餐饮店的经营。因为任何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境。餐饮店内部装饰要做到以下几点：

餐饮店内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。菜单的内容与材料要清晰，菜单的封面设计最好给人一种新颖感。环境的整洁性。这就要求餐饮店桌椅要摆放整齐，做到桌腿一条线;餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行，竖看成列;餐饮店的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。餐饮店的环境要与顾客的性别、年龄相适应。服务人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的制服要与餐饮店的风格保持一致。有特色的制服不但能烘托气氛，也可以起到推销作用。 餐具要讲艺术性。餐具器皿讲究是中餐烹饪的特点之一，设计考究的餐具会增添进餐的情趣和艺术美感。桌布、餐巾、帷幔的协调性。

开一家餐饮店如何**：服务因素

餐饮业是一种服务性的行业，服务就是餐饮店的生命线。从另一方面来讲，餐饮店的有形设施只有通过服务才能体现其价值。现代社会，人们把餐饮店作为感情交流的重要场所，不仅对各种美味佳肴越来越讲究，对餐饮店的综合服务也提出了更新更高的要求，‘“美食艺术 与“美食服务 密不可分，缺一不可。

只有那些素质高、修养好的服务员才能提供好的服务。优秀的服务员应该懂得怎样快速、有效地向顾客提供服务;不同的人要向他们提供不同档次的服务;上菜的先后顺序等等。

开一家餐饮店如何**：管理因素

因为餐饮经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，稍有不慎，就会直接影响餐饮店的利润。有一些餐饮店，表面上生意红火，营业额高，但并不获利，原因在于管理上的漏洞较多。

管理保证经营，经营促进管理。