永盛烧坊1号窖 带你共创酒品界的传奇

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1573**窖池，精选五渡溪**黄泥和凤凰山龙泉井水掺和踩揉建成。福建永盛烧坊酒1号酒窖池中含有600多种有益微生物，400多年来从未间断使用，使窖泥充盈着生命力旺盛的微生物，并形成特殊的生态体系。其新陈代谢所产生的复合窖香气味浓郁，酿糟发酵产酒，酒质纯净，口齿留香。

福建永盛烧坊酒1号酒以糟养窖，以窖养糟“的造酒规律，巧妙地调和酿酒过程中粮、糠、水、糟、温度、窖泥的比例和关系，留下了不胜枚举的可歌可泣的酿造绝技：回马上甑、续糟混蒸、分层蒸馏、加回减糠、低温入窖、尝评勾调……是阴阳调和的智慧，是永盛烧坊酒人日积月累、代代相传的大智大慧。

水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨。糯米红高粱、酒曲、龙泉水构成了福建永盛烧坊酒1号酒酿造文化的基础。糯米红高粱杂质含量低、营养成分高，淀粉含量为62.8%，利于出酒和糊化。可酒曲使醣化和酒化两个过程紧密结合，形成固态复式发酵法。龙泉井水，清冽甘甜，呈弱酸性，有利于糖化和发酵。

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