小吃车卖凉皮这个生意可以做吗

我*爱的小吃就是凉皮了，它就像我生命中的一部分，无时无刻不伴随着我。凉皮，美味且营养价值高，特别是夏天，几乎每天都要来上一大碗。我相信和我一个爱凉皮的人，肯定非常多。学校附近的卖凉皮的小吃车，**告诉我，他靠着小吃车卖凉皮，就能月入过万 ，哇塞，小吃车生意真的很*爆啊。

小吃车卖凉皮这个生意可以做吗?

小吃车卖凉皮，操作简单，成本低，**高。总的来说小吃行业的利润都超过了一半，凉皮也是如此，但凉皮在所有小吃里面可以说是**相对比较容易的一种。原因是，虽然小吃的利润都是很可观的，但凉皮可以比别的小吃有更多的卖量，也就是说凉皮的销量比较大，有利润、有销量，这就是凉皮**容易的主要原因，因为喜欢吃凉皮的人很多。

1 批发的利润来源。小吃车卖凉皮，一斤面粉可以出四点八份凉皮(直径四十一 厚度二至三毫米 重量六两四 属于中大份) 一袋面粉(二十五公斤)可以做二百四十份凉皮。凉皮的制作成本是 每份不到五毛(包括面粉、煤 、刷油)，一三年的批发价是一块五(今年肯定要涨*低一块六 期望一块七)一个正常的劳动力，每天八到十个小时可以做四百份左右(手工制作)。手工凉皮的批发不用担心销路的，一句话，手工凉皮永远都是供不应求的。

2 零售的利润来源，小吃车卖凉皮，凉皮售卖时需要进行调拌的，即加入佐料供顾客食用。凉皮的调味料主要有辣椒油、料水、芝麻酱(有些区域不加)、蒜汁、醋，配菜是黄瓜丝，其总成本大约一块，*多一块二，如果自作自卖的话，每份凉皮的综合成本就是一块七(*高)，现在的凉皮的零售价基本都是五块，即每份可以获利三块三。如果是批发别人的凉皮售卖的话，其综合成本为两块八(批发一斤六加调味料一块二)，即每份凉皮可以*两块二。一个普通的流动摊，正常季节每天可以卖一百份左右(保守数量)。

3 季节性。小吃车卖凉皮，凉皮是一种季节性的小吃，所以受季节的影响比较大。就北方地区而言，凉皮的旺季为六个月，但每年可实际经营的实际时间为十个月(旺季加淡季)，淡季每天平均的卖量在六十份左右，上半年的淡季每天的卖量是由少到多，下半年的淡季每天的卖量是由多到少。南方可实际经营的时间就更长，可以全年售卖，因此效益会更好。

因此，关于凉皮行业的利润情况，我们可以自己算一下就心中有数了。小吃车卖凉皮，当然任何事情都要一分为二，不可一概而论，凉皮的经营也是如此。也就是说并不是凡是从事凉皮行业的都可以*的盆满钵满，而是因人而异了。虽然都是经营凉皮的，有些人挣*就很容易，有些人就感觉很难，甚至半途而废的也不在少数。为什么呢?这就要牵扯到凉皮的品质等问题了。

小吃车卖凉皮操作简单，成本低，**高。一句话，凉皮要挣*，必须要品质好，味道好，这才是真正的王道，不论是谁，如果撇开了凉皮的品质和味道，一切都将无从谈起。