加盟干锅店3个服务技巧

加盟干锅店3个服务技巧

近年来，一方面是餐饮食品行业价格不断上涨的新闻资讯不断见诸报端，从刚开始的“算你狠 到后来的“逗你玩 “将你军 ，大蒜、绿豆、生姜等蔬菜水果的价格疯狂上涨;另一方面则是社会经济的发展，人民收入水平不断提高，餐饮行业的工资标准也随之水涨船高。

原料和人力成本作为餐饮行业的主要支出成本，经受着一次又一次的成本压力的考验，这也在无形之中给我们干锅店的经营成本带了很大的压力，如何解决以上两方面的成本压力问题，成为了我们干锅店经营管理者*先需要考虑的内容。

1.干锅的食品浪费现象严重

食品浪费现象是干锅店经营普遍存在的问题，很多顾客都抱着“把交的*吃回来 的心理，肆意的拿取食品，但是却未考虑到自己的饮食量的大小及干锅店的经营成本的问题，*后造成了大量食品的浪费。据统计，干锅店的食品浪费量占整个食品供应量的5%，有的干锅店甚至到了惊人的10%，这更加为本就**微薄的干锅店增加了很大的资源浪费。

2.**的服务规范

努力**温馨气氛，店堂内尽量避免喧闹和闲逛，适合顾客舒适地就餐。座位舒适宽敞、灯光热烈而不耀眼。服务员热情周到，效率很高。如干锅加汤、换骨碟、换毛巾的时间都有相应规范，所有服务员看到客人都会恭敬问候等等，真正实现**服务。

3.严格的卫生策略

全国加盟店的厨房设备由御香苑总部按加盟规模统一配发。透明式的厨房布局能让顾客看到厨师加工的全过程，增强顾客的信心。

干锅店的员工素质培养需要实施全程的管理控制和监督，从员工的招聘、上岗、培训，甚至是干锅店的薪资福利、业绩考核等环节，干锅店的经营管理者都要引起足够的重视，要对员工进行全过程的“关心 ，并制定相关的管理制度规范，让干锅店的员工管理工作有据可依，然后就是制定相应的员工管理工作计划，充分挖掘员工的潜能、培养员工的工作业务素质，让员工在工作过程中感受到企业及**给予的关心和尊重，并在工作过程中不断产生小小的成就感，员工的满意度上去了，忠诚度自然也高，企业的人力成本问题也就顺理成章得到了解决。