什么小吃最火?薄利小笼包也有春天!

什么小吃**?餐饮可以说是自古就长盛不衰的行业，其中小吃更是五花八门，为市场经济的不断前进而提供了不可忽略的力量。什么小吃**?小吃突出一点就是便利，好吃，当传统与现代相结合，当便利与华丽相搭配的时候，这几个大学生做出来让人惊讶不已的成绩。什么小吃**?一起来看看小笼包的春天!

在长宁区安西路安化路路口，蒋荣兴小笼馆的店招非常醒目，蓝色底牌上书“蒋荣兴 三字，中间还有个穿着中国传统服装的男孩头像。这是一家出售小笼包、汤面、盖浇饭等中式点心、快餐为主的饮食店，每逢就餐时间，吸引了大批街坊四邻。

什么小吃**?和普通小吃店不同的是，这家店面开阔敞亮，进门处装了华丽的水晶灯，服务员也显得彬彬有礼。夏天点完单落座，他们会贴心加上一句：

“请坐这里，有空调，凉快些…… 这家店的**，是28岁的同济大学毕业生陈凯。

什么小吃**?细节决定成败

卖中式点心的餐馆很多，如何做到与众不同?学工业设计出身的陈凯自有答案：细节决定成败。

以店内餐桌为例，看似普通其实大有奥妙，它纵向摸上去非常顺滑，横向摸上去很粗糙。这使客人面对面坐时，可以很容易推动餐具，而服务员从一侧可以把餐具平稳地放在桌上不打滑。再如空调，并不只是买一两台立式空调随意一摆了事，而是在店内不同位置，装了8台分体式空调，头顶还有吊扇。碰到就餐非高峰期，可以引导顾客集中坐在一两台空调附近，电费省了，顾客也舒服。

什么小吃**?陈凯的目标是把“蒋荣兴 打造成连锁餐饮品牌。或许有人会觉得，名校毕业生做餐饮店**“掉价 ，陈凯却不这么想。学设计，不一定非要“坐办公室 不可，给自己的餐饮店设计品牌形象、一趟趟跑服装厂订制员工制服……做这些事的时候，陈凯“很有成就感 。

什么小吃**?“书生气 和“**气

书生开店，不少地方仍流露出浓浓的书生气。店内墙上张贴的顾客注意事项上写着“由于本店地下无排污管道，无法设洗手间。如有需要，出门向前100米有公厕，实在抱歉 ;还有几条则是请顾客尽量自带打包盒等建议。文字间透着年轻人的诚恳和环保意识，也让“蒋荣兴 与普通街边小吃店区别开来。

有几天，店里加工的绿豆汤颜色口感不是很理想，陈凯自己喝了好几口，让服务员放在柜台不显眼处。什么小吃**?碰到有顾客要买绿豆汤，他们会如实相告：“今天的绿豆汤做得不大好，喝是肯定没问题，不过建议您还是改喝酸梅汤吧。

不过，该严厉的时候，陈凯毫不手软。店里30多名员工，从厨师、点心师到服务员，陈凯定期组织培训，还在店内装了多个摄像头，规范员工操作。陈凯之前自己在饮食店打过工，因此从怎么做小笼包，到如何收拾碗筷，他每次都亲自示范。