帮您了解知道西餐文化发展

帮您了解知道西餐文化发展

现在很多中国老百姓追求的生活方式之一，了解西餐文化就要知道在西餐中较有名气的有法式菜、英式菜、美式菜、意式菜、俄式菜、奥匈式菜等。

法式菜在西餐中名气*大。法式大餐在原料使用上讲究广、精、鲜。一般说，西餐在选料上局限性较大，但法式菜的选料却很广泛，如蜗牛、百合、椰树心等都可入菜，而且选料很精，并要求原料**新鲜。在烹调方法上也很讲究，作法精细，有时一道菜要数道工序才能完成。在少司的制作上非常考究，很多少司都要煮8小时以上。法式菜的口味讲究浓、鲜、嫰，吃牛肉扒一般只要求三、四成熟。

英式菜相对来说比较简单，但烹调英式菜仍然有很多特点。*突出的特点是口味清淡，油少不腻，善于做各种新鲜蔬菜。烹调中很少用香料和调味酱，也不大用酒，而是习惯把各种调味品放在桌上，吃时由客人随意选用。但英式早餐十分讲究，也为各国人民所喜爱，有“丰盛的早餐 之美称。

美式菜是在英式菜的基础上发展起来的，但又有其特点。美式菜用水果原料比较普遍，而且用量较大，口味甜中带咸，颇具特色。在重大节日时喜欢吃*鸡菜肴，也是一大特色。

意式菜对整个欧洲烹饪都有很大的影响。主要讲究原汁原味，口味浓香，浓汁菜肴较多。意式菜*大的特点在于其多种多样的面食，如各种通心粉、面条以及饺子、馄饨等。

俄式菜在很多方面吸收了欧洲其它国家，尤其是法式菜的长处，并根据自己的生活习惯逐渐形成了*具特色的菜式，其中“俄式小吃 品种繁多，较为着名。俄式菜一般油性较大，口味也较浓