如何做火锅店老板?四季火爆绝招大揭秘!

如何做*锅店**?民以食为天，“吃 一直是人们争相讨论的话题，做生意也是以餐饮为**选择。*锅这一行业在我国有很长时间的发展，而且前景还相当不错。那么你如何做*锅店**呢?*锅分为五种，而且一年四季*锅会出现淡旺季，那么如何成功做*锅店**呢!开店必读还有案例，小编教你四季*爆绝招，前所未有大揭秘，不要错过哦!

如何做*锅店**?*锅型态可分五大类

麻辣*锅

麻辣锅最独特、最吸引人的地方，就是那一锅精心熬制、香味四溢的麻辣锅底。除了最常见的基本口味麻辣锅外，还有大骨和麻辣汤底并存的“鸳鸯锅 ，以及大骨、麻辣与咖哩汤底构成的“奔驰锅 。

如何做*锅店**?麻辣锅是热门的*锅料理之一，发展至今已成为很重要的一种经营形态，尤其常见于都市闹区或夜市之中，一到晚上和假日，店内满满的都是客人。

由于麻辣锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的。从客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，一点都不可马虎。其中的教导吃法是最特别的地方，由于每一家*锅店最吸引人的美味都是不一样的，因此吃的方法也会不同，这时由服务员亲自教导，除了帮助客人外，更加深他们对这间*锅店的印象。

海鲜*锅

以海鲜为主料理的海鲜锅店，为了让每一位消费者尝到海鲜的美味，业者在食材与汤头的准备上必须特别地细心。为了凸显海鲜特有的鲜美甘甜滋味，海鲜锅的汤头主要以柴鱼清汤为主，不需要其他过多香味及甜味的汤头。

如何做*锅店**?近几年来才刚开始发展的海鲜锅，在一片以肉类为主的*锅市场中，异军突起，似乎还有越发扩大的趋势。然而，在海鲜锅市场被看好的当下，业者能否慎选食材是成败的关键因素，其中“产地 是最大的因素。一般来说，我国的沿海、远洋深海可以寻找到肥美的蟹类、蚌类或贝类等等，而这三种也是许多饕客的最爱。

药膳*锅

药膳*锅主要是以传统中药材为锅底，如当归、枸杞、黄耆、生姜等等，有的会再添加可以驱寒保暖的酒类，如米酒等。不但融合锅中所有食材与中药的味道，更能在冬天带给人全身温暖的感觉。

如何做*锅店**?传统上，冬季是最佳的进补季节。俗话说：“药补不如食补 ，因此，冬天一向是药膳*锅最受欢迎的时节。

药膳*锅的顾客群几乎都抱着进补的期待心理，加上近年来自然养生风潮的兴起，“健康、天然 的中药汤底及食材成为药膳*锅业者吸引顾客上门的法宝。此外，为了在一般的传统药膳锅类店家中异军突起，吸引消费者光临，多开发、引进口味独特的品种是必须的，例如业者可尝试我国传统中药房的独门药材配方，增加店内的汤头品项，以吸引顾客目光。

个人式涮涮*锅

个人式涮涮锅是目前最常见的*锅料理，以一人一锅为原则，店家提供各式各样的锅底和主菜，消费者可依喜好自由搭配选择。