小本生意做什么好 麻辣烫火热开涮

不管什么时候，餐饮业永远是社会经济的*头，小本生意做什么好?投资一家小小的麻辣烫馆，现在只要路过一家小吃街，麻辣烫随处可见，而且生意兴隆，小本生意做什么好?麻辣烫作为一种特色小吃，成为全民*喜爱的食物之一，其市场前景良好。

太阳*辣辣地发着光，走在街上的行人无所遁形，不自觉地眯起了眼。长生路上一家麻辣烫店内，安徽人小张却在热并快乐着。一张黑黑的忠厚的脸，三十刚出头却已经腆着个小肚腩，一边用手擦着汗一边笑眯眯地招呼着过往客人。这是昨天记者见到他时的印象。

小张是喜欢杭州的这个夏天的。因为这个夏天，名不见经传的麻辣烫突然就红*了起来。小本生意做什么好?不足15平方米的小店内，摆上空调和冰柜，再加上几张桌子和凳子，装备虽然简单，但是对于一间街头麻辣烫店来说，已经是相当不错了。店小更显得客人多。据说小张的店天天是“济济一堂 。昨**午记者看到，店内的6张桌子已经坐满了人，陆续还有客人进来打听“有没有位子 。

店内埋头大吃麻辣烫的大都是20岁上下的小青年，有的是逛街逛累了来小店里解馋的，有的是路过的游客来这里填肚子，还有几位是小店的忠实“粉丝 ，据说是过两天就忍不住来报到一次。这样*爆的场面同样可以在浙工大附近的麻辣烫店内看到。这家小店没有空调，但是麻辣烫散发出的阵阵诱人香味吸引着过往的行人。晚上10点多记者经过这里看到，店内正围坐着十几位顾客，一边挥汗一边吃得热*朝天。

小本生意做什么好?餐饮业内有句“七死八活 的俗话，讲的是夏天是餐饮业淡季。这几天，杭城持续高温，很多人都感叹没胃口吃东西。但麻辣烫店却仿佛一夜间遍地开了花。20出头的小戴称自己是麻辣烫的忠实顾客，“夏天天气热，吃其他东西都没什么味道，只有吃麻辣烫，热上加热，这滋味可真是太爽了。

麻辣烫是重庆的名小吃，但是，记者采访过的几家麻辣烫店主有安徽人、四川人、杭州人，还有台湾人……却都不是重庆人。他们怎么会做重庆小吃的?他们做的麻辣烫正宗吗?据了解，这些非重庆籍的麻辣烫店，大部分是先请重庆人传授麻辣烫的制作方法，之后经过自己的改良，于是杭州版麻辣烫就粉墨登场了。

对于重庆麻辣烫手艺是否系出正宗，安徽人小张有自己的理解：“在不同的地方开店，要适合不同地区的人的口味。像在杭州做麻辣烫，如果完**全按照重庆人的手艺，也许就不会引起这么多人的喜爱了。因为重庆的麻辣烫都以口味浓重又偏辣的红汤作汤底，而吃惯清淡口味的杭州人是不喜欢吃的。

在杭州，只能放一点点辣椒到白汤里做汤底。 在文三路一家麻辣烫店掌门的是台湾人，他卖的麻辣烫同样是被其改良过了。“我们的汤是很有讲究的。一般煮麻辣烫都是两锅汤，我们店有三锅。两口锅专门煮麻辣烫，还有一锅骨头汤是24小时在炖的。我们把麻辣烫锅里的菜煮熟后，捞到碗里，再倒入骨头汤。这样顾客吃起来，就没有好多种菜混杂起来的味道，相反倒是能品出菜肴原有的香味。