凉皮调料做法 夏季美味清凉一刻

夏季炎热烦躁，对于很多食物人们都失去了胃口，开胃的凉皮受到很多人的喜爱，迎来了销售的高峰时期。凉皮是陕西美食，近一段时间更因为国宴而受到更多人的重视，更面临着一个发展的有利商机。爱吃凉皮的我们都知道，凉皮调料对于凉皮的口味起着一个非常重要的作用，好调料才能制作出好美味。对于喜爱吃凉皮的我们来说，想要自己在家制作美味凉皮，凉皮调料做法可一定要学习一下哦!喜欢吃凉皮的就赶紧来看看吧!

凉皮调料的做法少不了辣椒(海椒)和花椒(上等花椒，椒色偏玫瑰，椒香浓郁，椒粒整净)。此外还需要大料(八角)、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱了。一般我在炒制底料之前都会准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入*锅中作为底汤。准备工作完成就可以炒制凉皮调料了。

凉皮调料做法**步：先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料(八角)、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大*翻炒几下就可以了。

凉皮调料做法第二步：将炒好的底料倒入*锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来，浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的胃里，勾引那里的馋虫了。

将做好的凉皮调料浇到凉皮上，再加醋，然后放一点盐巴、酱油、鸡精。不用蒜泥?作成蒜汁水也行啊。当然了，放些芹菜、黄豆芽之类的蔬菜也不错。

夏季是凉皮的***售时节，夏季也是细菌滋生的季节，想要吃的美味又健康，在家自己动手制作美食也是一件非常美好的事情。喜爱吃凉皮的我们，了解凉皮调料做法，自己动手制作一份凉皮，美味又健康，自然是**不过的一件事了。上述的凉皮调料做法，大家学会了吗?赶紧回家实验一下吧!