2015年加盟中式快餐的都赚了

随着老百姓的生活越来越好了，餐饮行业的发展迎来动车速度。作为其中的一脉分支，快餐业也如雨后春笋般迅速壮大。走在城市的大街小巷，随处可见快餐店面，无论是装潢精致的连锁快餐，还是普通巷口里的小吃店，都广受老百姓的欢迎。

**餐饮遇冷大众快餐渐成消费主流

“自己在家做饭很麻烦，快餐店里十几块*一份简餐，荤素搭配，基本二十分钟吃完，既节约时间又方便健康。”在省城一家事业单位上班的韩**告诉记者，从单位到家里不到两公里的路程，有十多家快餐店。

“截至目前，全省单店和连锁店面总数已经接近20万家。”省餐饮协会副***徐平表示，快餐业已经成为当今整个餐饮领域里的“宠儿”。

“当前餐饮行业正处于调结构、转型升级的关口，一部分中**餐饮企业都不约而同地把丰富企业经营结构层次的定位目标，瞄准了快餐业或团膳业。”徐平认为，在城镇化率不断提高，人们的生活工作节奏不断加快的当下，快餐业的市场容量迅速增长，为快餐业的发展提供了广阔的空间。

“我家主要经营煲仔饭，从2009年开店到现在，生意一直不错。”在合肥市南二环路的煲来饱去快餐店内，**徐先生告诉记者，一般来就餐的都是附近的上班族，“特别是中午和晚上的吃饭时间，*爆的时候都没有空座位了。”

据省商务厅的统计资料显示：1-9月份，在我省**餐饮业大幅下降21.5%的情况下，快餐业却增长了35.3%。根据初步预测，2013年，我省全社会餐饮业营业额将有望突破900亿元，而快餐业的营业总收入将达到230亿元，约占行业总额的26%。

洋快餐打价格战中式快餐发展迎契机

近日，肯德基推出“桶桶半价”优惠活动，再次**洋快餐降价风潮。今年7月，麦当劳宣布陆续推出9款“天天超值套餐”，优惠幅度高达30%左右，售价号称回到十年前。

相比洋快餐的价格*拼，我省的中式快餐企业淡定很多。徐平表示，近年来，安徽中式快餐“内功”不断提升，涌现出了“老乡鸡”“包**”“功夫煲仔”“青松福年来”等一大批本土中式快餐连锁品牌，还有像“耿福兴”这样**的********品牌企业。

根据益普索**市场调查公司的数据，2013年中国连锁快餐市场渗透率，中式快餐22%，西式快餐18%，美食广场8%，中式快餐的市场渗透率最高，而去年这个比例分别是19%、20%、6%。

徐平表示，近年来，中式快餐早已从原来模仿的“土学生”，摇身变成了挑战者，中式快餐已然占据了快餐业市场渗透率增速第一的位置。“这不是偶然的，而是一种市场的必然。”

“从口感上说，老百姓更青睐中式快餐。”在合肥市龙泉路蒸美味蒸菜快餐店内，工作人员表示，“中式快餐借鉴了中国传统的烹饪方法，大多有着较为合理的营养和膳食搭配，较西式快餐的高蛋白、高脂肪、高热量更健康。”正在就餐的钟女士告诉记者，自己每天都必须吃米饭，“让我去吃洋快餐的炸鸡、薯条，我肯定不习惯，而且中式快餐价格普遍比西式便宜，实惠又美味，我自然更倾向选择中式快餐。”

强化快餐品牌意识走规模化经营道路

“未来快餐业的发展前景是巨大的，市场正呈现出由低端向中**发展的态势，大量脏乱差的排档式快餐店正在被逐步淘汰，取而代之的将是安全、健康、快捷、美观、时尚的现代快餐店。”

“懒得在家做饭，就会到这边的蒸美味蒸菜快餐就餐。”在淮河路步行街的一家蒸美味门店内，王先生一家正在就餐。“这里不仅环境好，而且吃得放心，蒸美味有多家连锁经营店，品牌也值得信任。”

专业人士表示，面对市场的挑战，中式快餐企业要发展，必须在保证食物品质、提高服务质量的前提下，走规模化经营道路。“连锁经营需要依托集中采购、标准化操作、工厂化配送和科学化管理为保证。”

徐平表示，中式快餐企业扩张和走向规模的前提，必须实现标准化操作，保证稳定的品质，这两项是维护品牌、得到消费者的认可必要条件。“但是在发展前期施行标准化的渐进性，避免盲目性，也是必须的途径。”

【预测】2015中式快餐热门品牌：

终极味道特色快餐、煲来饱去快餐、蒸美味蒸菜快餐。