开间特色包子店/介绍几种特色包子的做法

面食成熟了千年的市场，面对持续不断的需求，无限的市场发展空间，小小的特色包子正在不知不觉中通过专卖店的形式异军突起，**出一个又一个经营**。在不断满足消费需求的同时，特色包子更是带动了一个行业，成为一个产业!因此，开间特色包子店在目前来说确实是一个不错的创业项目。

因此，包子馒头将**是餐桌上的“副食”，而是稍加修饰即成为经营中的主角。在不断的市场细分过程中，包子馒头等传统面食以其朴实的本质、持续的日常饮食需求、普遍的适应性和营养特色，已逐渐发展成为一个*立的、灵活的、市场空间广阔的行业。

特色包子面食店经营简单、市场广阔、不受原料和地区的局域、口味多变、生产快捷、技术可控性强，无论在菜市场、马路边、学校侧、工厂门口还是小区内外均适合开店经营，并且投资小、***，确实是餐饮创业的一个**选择!

开一家特色包子专卖店，除一日早、中、下午三个高峰时段集中售卖外，其余时段还有持续顾客，有效营业时间比普通餐厅还多。产品丰富，可任意互补，十余个口味的特色包子(掌握制作技术，明白经营方法后，可自行调整做成大包、中包或小笼包)和各种花色馒头，足够多的口味选择，更可根据市场和区域不同需求，再配以一两个简单小吃或汤水食品，更具产品互补性，在同行中，在市场上**鹤立鸡群，倍具消费吸引力。

同时，开一家特色包子专卖店投资较低，小可以1-2万元，大可3-5万元，一个店少可以1人经营，通常2人**可轻搞掂。人工较少。设备简单、器皿不复杂，管理轻松，当时生产，当时售出，当时获利。通常毛利均在50%左右。一个10平米左右包子店，日销售包子(馒头等)多则数千上万，少亦上千个，营业额通常在800-3000不等，效益明显可见!

下面介绍几种特色包子的做法：

一品汤包特色包子的做法：

制作材料：

主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)600克

辅料：肉皮清冻350克,

调料：大葱10克,姜5克,盐6克,白砂糖6克,酱油6克,料酒10克,味精3克,胡椒粉2克,香油15克,猪油(炼制)25克

一品汤包的特色：此包清香鲜嫩，皮薄汤多。

一品汤包的做法：

1.将葱、姜去皮，洗净，用刀拍碎，加入适量清水稍拌后，榨出葱姜汁;肉皮冻剁碎，备用。

2.将猪肉洗净，剁成肉泥，装入盆中，加入酱油、料酒、味精、糖、精盐、胡椒粉、葱姜汁，边搅拌边加入适量清水，待搅至起劲后，再加入肉皮冻、麻油(香油)和猪油拌匀，即成馅料。

3.将面粉倒入盆内，倒入凉开水拌和，揉匀后稍饧一下，再揉匀成细长条，分成若干个面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成鲫鱼嘴形状的包子，即成汤包生坯。

4.将包子生坯摆入蒸笼内，放在沸水锅上，用旺*蒸五六分钟，见包子鼓气、汤漫包口、包皮色呈透明状时，即可出笼。

小知识：

关于肉皮清冻：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

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