铁木砧板如何分辨真假

很多朋友对砧板都有这样的一种要求：木质越硬越好、应耐水浸、无腐蚀、无裂缝、表面平整光滑。砧板有分普通木砧板和铁木砧板。下面小编为您普及铁木砧板如何分辨真假。

方法一是看相对密度。“铁木”砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。二是看纹理。木为斜纹，普通木则否。三是看硬度。木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。

砧板过于干燥，会有不同程度的裂缝甚至破裂而不能用。防止开裂的办法。

①将干燥的砧板浸泡在饱和的食盐液中(把清水烧开，加入食盐搅拌，直至加入的食盐**溶解为止，待冷却后浸泡)，让它浸没砧板，一星期后洗净阴干;

②将用盐水浸过而干燥后的砧板，双面都浇上烧热至50～60℃的植物油，油干后即可使用;

③要防止太阳光直接晒在砧板上，并经常用于净的湿布盖住砧板，以保持砧板的湿润。

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