豆芽炒肉丁的做法和步骤

　　想要学会做豆芽炒肉丁*先得了解具体的做法和步骤，下面就跟着小编一起来学学怎么做豆芽炒肉丁吧。

　　所需材料：

　　黄豆芽400克、猪肉100克、料酒10克、盐3克、酱油10克、味精2克、白砂糖5克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、淀粉20克、花生油70克

　　做法步骤：

　　1、将黄豆芽洗净去皮，沥去水;

　　2、猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆;

　　3、锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油;

　　4、锅内留底油30克烧热，放入葱、姜、蒜炝锅;

　　5、放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖;

　　6、加鲜汤、精盐，加盖用小*烧透，放入肉丁炒匀;

　　7、加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。