重庆分站
主料：豆花适量
辅料：花生适量
调料：鸡精少许葱适量郫县豆适量淀粉(湿)适量
香辣花生炒豆花的做法
把花生米清洗干净，用温水浸泡10分钟;然后放入油锅炸至金黄色，沥干油备用;或是花生不炸，清洗干净后直接备用
锅内油七成热后，放入郫县豆瓣炒香;然后放入豆花、花生米，和豆瓣酱搅拌均匀
中*煮5分钟，然后加入鸡精调味;倒入湿淀粉搅拌勾芡(淀粉的分量不要太多，薄芡即可)，起锅的时候撒上葱花即可
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