青韭鱿鱼丝的做法

　　原料：

　　水发鱿鱼200克，青韭100克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，油适量。

　　做法：

　　(1)鱿鱼切丝。青椒切段。

　　(2)鱿鱼丝用水氽透去碱。

　　(3)起锅放油烧热，投入鱿鱼、青韭、调料煸炒入味即可出锅。

　　营养价值

　　1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效*疗贫血;

　　2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，**视力，改善肝脏功能;

　　3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

　　4.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于*疗阳痿、遗精、早泄等病症;

　　5.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种*特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

　　6.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

　　7.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，*疗便秘，预防肠癌。