白菜饺的做法

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

　　白菜饺的制作材料：

　　精面粉500克，鲜肉馅(调好味)300克，青菜叶50克。

　　教您白菜饺怎么做，如何做白菜饺才好吃：

　　1.取面粉225克调成白色面团(面团制法同知了饺)。另取225克面粉加入青菜汁调成绿色面团。

　　2.两种面团分别摘成30个而剂，逐个按扁，用擀面杖擀成直径约5厘米的圆形面皮。将两张皮子相叠(绿色在上面，白色在下面)，再擀至直径约8厘米。

　　3.左手托面皮，右手持竹刮，挑入馅料，双手收拢四周，捏成五角形，用右手的拇指和食指，在每只角沿边捏成边缘较薄的菜叶形。捏好历将一只角的顶部和相邻一角的根部捏粘合即成。

　　4.熟制方法同知了饺。

　　白菜饺制作要领

　　1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜;

　　2.造型要**，生坯要均匀。