老西关拉肠店金牌名品:荔湾艇仔粥

2014-09-05来源 : 互联网

相传,一个家道中落的广州“西关阔少”,他于经济拮据的窘境中,买了一只小艇,在老西关荔枝湾地区做起了卖粥的营生。以油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海蜇丝、熟猪肚丝等作粥料,客人要吃时,就把粥料放入碗里,临时加入新鲜鱼片,冲入沸滚的味粥,然后撒上芫荽、葱丝、紫苏叶,*后加入一小撮虾子、几滴麻油,热腾腾、香喷喷的端到游客面前。这种粥由于在“艇仔”上出售,故被叫做“艇仔粥”。

这就是荔湾艇仔粥的由来。光绪年间,在荔枝湾开始流行“扒艇”(划船),舟穿树影,画舫纵横,有粥艇在其中为游客供应特制的鱼生粥。如果岸上或另一艇上游客需要,粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去,很受欢迎。渐渐地,连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。可见,老西关荔湾艇仔粥拥有悠久的历史,深受人们的喜爱。老西关拉肠加盟店主营布拉肠、广式粥品等产品,自然少不了“荔湾艇仔粥”这道店内的**名品。广州地道美食,不仅俘虏了无数“老广”的心,外地游客也是慕名而来,一尝这艇仔粥的美味。老西关肠粉加盟店出品的布拉肠,具有粉皮爽滑、馅料新鲜、酱汁浓香的特点,传承**来西关人家制作拉肠的风味,用心为每一位食客呈现*地道的美食。布拉肠搭配一碗荔湾艇仔粥,实在是让人流连、无法抗拒的美味。


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